一杯黄金珍奶16年常青的内驱力 —— 匠心,焕新和暖心,推动KOI可宜奶茶走向更远的未来

2022-09-22 14:03:59 0

  /朝闻通/2022年08月30日广州消息——当下, KOI(可宜奶茶)(以下简称:KOI可宜)在2022年8月30日正式迎来中国第200家门店—— 上海世博源店,标志着KOI可宜在中国十年发展的全新里程碑。KOI可宜在全球门店也已超过550家,在茶饮市场成绩傲人。不仅如此,KOI可宜规划中的版图更为开阔:2024年全球直营门店达千家,KOI可宜的愿景是成为中国大陆手摇奶茶第一直营品牌。历经16年磨练,以一杯“黄金珍珠奶茶”出道的KOI可宜,在风起云涌的茶饮市场何以常青、甚至不断进化,这其中的核心内驱力,是好产品,更是“以人为本”的长期主义理念。

  “做一杯好茶”并不是一个口号,而是有整个执行方案的宏大工程和为此倾尽全力的匠心团队。

  匠心 ——【手摇技术】和【黄金珍珠】成为KOI可宜的信仰

  喝过KOI可宜的黄金珍奶,没有人不折服于浓醇的茶香和Q弹的珍珠。“黄金珍珠”和寻常珍珠不同,琥珀色剔透莹亮,口感韧而不硬、弹而不烂,令人称奇。2006年,华人茶饮圈素有“手摇饮女王”美誉的马雅芬女士,基于运营50岚的管理经验,创立KOI可宜茶饮品牌。2011年9月,第一间KOl Thé门店于厦门开业,意味着KOI可宜正式进入内地手摇茶市场。

  “手摇”是一门技术活,又不止于技术,KOI可宜为此制定了系统的摇茶训练体系。不同于工业设备的自动化,手摇奶茶需要调茶师熟练掌控从原料量度、茶温掌控到雪克力道、倒茶收杯等整整九道手作程序。以如此职人精神造就的专业判断和精准手感,最终泡制出KOI可宜手摇奶茶的独特风味。

  职人精神也融入了黄金珍珠的诞生过程。为了把控珍珠的口感,KOI可宜设定了两小时的保鲜期:当煮制后的珍珠放置超过两小时,就作废弃处理,以确保Q弹如初。品牌一级主管在每次全球巡店时都会亲自教店员煮珍珠,这个身体力行的传统,让黄金珍珠的意义远远超过了研发层面,成为KOI可宜的品牌信仰。从研发、熬煮到稽核,无数次的来回试错,如同沙粒在蚌壳中磨成珍珠,KOI可宜的精益求精终于成就了经典黄金珍珠。

  KOI可宜不仅要做出一杯好茶,更要定义“珍珠奶茶”。此后十余年,“为华人定义珍珠奶茶”,始终是品牌努力的方向;而黄金珍奶这一凝聚职人精神的经典之作,则成为KOI可宜在全球茶饮市场屹立不倒的前提。

  焕新 ——餐饮行业领军人亚伦总,推动KOI可宜老树抽新枝

  今年这个格外炎热的夏天,街上的青年几乎人手一杯清凉果茶,其中KOI可宜的手捣柠檬茶、青提系列、荔枝系列均大受欢迎。八月正式推出的水蜜桃系列,更是新晋口碑王。作为今年的创新产品,KOI可宜水蜜桃奶茶使用的是山东春雪水蜜桃,这种脆桃口感清脆,又不夺浓醇茶香。水蜜桃奶绿口感清香,顺口润滑,果香四溢,为炎炎夏日带来清风拂面。

  “夏日果茶系列正是KOI可宜活力激扬的新赛道。” 深耕餐饮行业多年的潘昱廷先生,现任凯鸥爱(中国区)董事总经理(以下简称:亚伦总)将其对餐饮文化的多元认知带入品牌,力推夏日果茶系列和轻枫红茶系列。事实上,茶饮市场的流行趋势KOI可宜全未错过,这拉近了KOI可宜与新式茶饮的距离,让喜欢新鲜体验的消费者有机会认识KOI可宜;“当他们被KOI可宜吸引,决定停下脚步试试其他品类,一定不会错过黄金珍奶。”亚伦总非常有自信地表示。

  而另一个亚伦总口中的“秘密武器”——轻枫红茶系列,在未来的茶饮市场同样有着巨大的增长潜力。亚伦总的预测来自他对中国台湾茶饮趋势的观察:“早期消费者热爱茶饮中丰富的小料,在市场逐步成熟后,逐渐弃繁从简,更青睐纯茶的质朴风味。” 而轻枫红茶淡淡的枫糖香味,源自红茶烘焙过程中的自然发酵,作为体验纯茶的入门单品最为适合,也是KOI可宜未来五年浸透下沉市场的主力产品。

  暖心 ——所有KOI可宜人,都是传播中国茶文化的波心,KOI可宜想为他们找到一条回家的路

  “我一直说KOI可宜是一家‘三流’企业。”亚伦总笑言。所谓“三流”,即统一物流、推动人流、掌控现金流,这是KOI可宜的全球直营运营模式造就的。不同于加盟模式,全球直营,意味着所有的规则自己制定、所有的品质自己把控、所有的利益点给到消费者,意味着细水长流。

  “三流”中,人才流动是KOI可宜格外引以为傲的。培育员工在流程操作中注重品质、了解食材,让KOI可宜为中国茶饮市场输出大量人才;员工们在不同国家门店间的横向流动,则向全球传递闽南奶茶文化,也习得不同地区茶饮风格,为KOI可宜带来国际化的视野。

  不同于传统连锁茶饮品牌,员工只需做好一道工序中的某个环节,KOI可宜希望把员工培养成全链路的人才。一名合格的KOI可宜人,需要了解一杯奶茶的前世今生——从茶叶采摘、烘焙到最后成型;既要掌握摇茶的操作,也要储备单店运营的知识,甚至学习区域商圈的经营管理;既要重视一杯好茶的温度,也不能轻视倒茶服务的暖意。“我们其实有个更大的愿景,”亚伦总说,“希望能够借由KOI可宜的发展,让每一个外地游子找到一条回家的路,比如有一天通过内部加盟、内部合资,让他能够成为一家店的老板,在自己的家乡过上更好的生活。”

  一杯16年常青的黄金珍奶,背后是16年的匠心,焕新和暖心。从“做一杯好茶”到“定义珍珠奶茶”,从培养优秀茶饮人到传播中国茶饮文化,由创始人马雅芬女士引领著全球优秀的可宜团队一起努力,不断赋予品牌焕新的能量,致力未全球华人献上一杯好茶,带着KOI可宜走向更远的未来。

  全球直营品牌年度招聘,欢迎「可拼可玩」的可宜人加入

  作为全球手摇奶茶的领导品牌的KOI可宜,正稳健铺入一线城市乃至全国,也在十多个国家拥有直营管理经验,全球运营人数超过10,000名员工,培养了数百位KOI可宜店长传承品牌经验。以人为本的企业文化让员工对KOI可宜自发认同,形成一支十多年的资深管理团队,未来可期。

  完善的茶饮培训课程,倾尽全力的匠心茶饮团队,一份值得期待的收入、安全感和人情味满满的KOI可宜,正虚位以待。期待认可品牌文化、热爱茶饮事业的你加入KOI可宜!

  1年完整培训,5次职级晋升,5次升迁调薪;助你快速升店长,直享单店分红;3门初级课程,4门中级课程,5门高级课程;圆你一个国际茶饮品牌店经理的梦。KOI可宜也欢迎曾经一同打拼过的同事回归,拥抱更完善的晋升通道,得以更广阔的事业机遇

消息来源:朝闻通
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关键词: KOI可宜奶茶
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